Aţi citit cu siguranţă o mulţime de lucruri despre uleiurile
sănătoase, ştiţi ce proprietăţi are fiecare în parte, care este cel mai savuros
şi cel mai sănătos. O problemă apare însă la întrebarea care este cel mai
sănătos ulei pentru gătit.
Pentru sosuri crude
Uleiul de măsline extravirgin (obţinut din prima presă a
măslinelor) este ideal pentru prepararea sosurilor crude. Uleiul extravirgin
este pur şi mult mai aromat decât celelalte variante de ulei de măsline.
Urmăriţi ca eticheta produselor să conţină termeni precum “primă presă” sau
“presare la rece”.
Pentru sote
Uleiul de măsline şi uleiul de susan conţin grăsimi
mononesaturate, sănătoase pentru inimă care rezistă gătirii la temperaturi
foarte înalte, dar şi temperaturi medii. În plus, uleiul de sunan aduce şi o
savoare aparte.
Pentru grill şi prăjit
La prăjit sunt indicate uleiurile cu grăsimi polinesaturate,
aşa cum sunt uleiul de canola sau cel de seminţe de struguri. Un alt avantaj
este că nu scot fum.
Pentru dressing-ul salatelor
La salate se pot folosi la fel de bine uleiul de măsline
extravirgin precum şi alte tipuri. Însă n-ar fi rău să încercaţi şi uleiul din
seminţe de in. Este bogat în acizi graşi omega-3 şi aduce beneficii similare
consumului de peşte. Aşa că, atunci când preparaţi un vinaigrette amintiţi-vă
de uleiul din seminţe de in.
Sursa: sfatulparintilor.ro
